作者:苏炜
校对:邹蔚昀
排版:鹿子芮
班味、偷感、“发疯文学”、慢生活症候……这些热词,串联起2024年的年轻人生活方式。
“既要又要”的纠结,躺与卷的博弈,快与慢的对抗……所有的努力,都好像是年轻人试图在平衡中寻找一个临界点——
在卷和躺之间“仰卧起坐”,他们不知道该不该把有限的时间,投入看不到头的日常;在E人和I人之间两头折返,他们不清楚别人更喜欢怎样的自己;在大城市和小县城中迷路,该去哪里生活,是一道并不容易的选择题。
纠结带来心事,心事沉淀成焦虑,焦虑凝固为负担。年轻人太需要一些无负重的放空,和一些真正自在的表达。
于是,“日咖夜酒”流行——白天用咖啡保持清醒,晚上以酒抵达轻松,二者交替,让每一天张弛有度;于是,松弛感、多巴胺穿搭等热词轮番登上热搜,标示着自由肆意的个性表达;于是,越来越多的年轻人决定出门,暂时从按部就班的城市生活中离家出走。
还有不到十天,初夏就要到了。太阳直射点越过赤道,向北回归线前进,春天只剩一个尾巴。在朝九晚五里打滚的年轻人,正在抓紧最后的机会“上春山”。
每个周末,海滩公园、户外草坪、山路小径就“长满了”人影,在草地上玩飞盘,在公路上骑行,在山间徒步。哪怕什么都不做,只是坐在树下吃吃东西、发发呆,也足够令人快乐。
到自然中去,也是当下年轻人最大的一场任性。
这届年轻人,
为什么抢着向外走?
年轻人有多爱户外?
有旅行平台统计,月初的清明假期,户外游、乡村游同比增长239%,“武汉赏樱指南”“北京赏花宝典”“杭州踏青攻略”成了全国年轻人的“假期说明书”。山岳类景区的门票订单量同比增长770%,社交平台上,年轻人排着队挑战黄山、泰山、武功山等名山。哪怕只是选择去公园走一走的人群,也增长了近四成。
对于他们来说,拥抱自然也是真正地拥抱自己——
和所有活不过半年的热点相比,户外绝对不是一时兴起。它有着宽阔的纵深,无论是安安静静地围炉煮茶,还是挑战自我的登山攀爬,都能在投入长久的时间和精力后,收获丰富的乐趣、多元的情绪价值和动人的社交联结。
在一份有关2023年的报告里,户外已逐步走向生活化和全民化,徒步、骑行、露营、钓鱼、潜水冲浪、滑雪成为最热门的几大热门领域。
这场户外潮流,绝不只是北上广、新一线城市年轻人的专属,在众多三四线城市和更广大的县城,也正成为一种现象级生活。
当视角从琐碎日常转到户外,一片湖水的变化、一片森林的盛衰,甚至一朵花、一片叶子,都变得美好起来;脚步放慢,短暂地“偏离”轨道,在自然中熨平一些焦虑。
青涩褪去、中年未至的年轻人,正在人生略微定型但仍有无数可能的阶段。卷与躺的姿态交织,兴奋和疲倦的情绪交替,户外是一个难得的时空出口,让人稍稍放松,稍稍放空,稍稍喘口气。
户外的自由更要全方位:自由地玩耍,自由地休息,自由地社交,自由地吃点什么……这种自由,很珍贵。
野上春山,自在“夺笋”
最近有一个词,正被年轻人挂在嘴边:偷感。它形容低调地完成一件事,不被太多关注,由此带来极大的安全感和踏实感。
很多时候,年轻人逃离日常、奔向户外的自在,也是一种具有“偷感”的自在。
来户外,偷偷地消磨一段时光,这种自由让人心安。有时候,也只有真正走出去接近自然,才发现对自然的陌生。比如最近正组团“上春山”的年轻人,未必知道这个春天,山野和土地间正在发生什么。
就从一根春笋讲起吧。
在雨水的浸润和雷声的召唤下,春笋“偷感”十足地钻出土来,替换掉冬天的单调滋味。惊蛰前的几场雨后,湿漉漉的土地捧出这种洁白的物产,仿佛一夜之间,笋子纷纷冒出了头,和漫山遍野的年轻人不期而遇。
竹笋四季皆有,但唯独春笋的味道最佳,凉拌、煮汤、煎炒,无不可口,而最让人期待的,还是笋的本味。人们在千百年的“上春山”之中,用腌渍的传统工艺留住了这份爽脆,一年四季都能赏味。
但时间沉淀的美味,有时候又成了一种负担。
传统腌制的酸笋,为了长时间保存,需要添加大量食盐,以及“脱氢乙酸钠”“苯甲酸钠”等食品添加剂,用来防腐、抗氧化。在注重健康的当下,这份鲜美让人有些负担。
因此,围绕这根小小的笋,良品铺子费了一番不小的功夫。
生长在“彩云之南”的罗汉笋,是笋中佳品,选择其中的A级鲜笋,取笋尖及以下8—13厘米最鲜嫩的部位,制成野山笋条。一轮精挑细选之后,笋条进入全新的加工环节——在对传统腌制工艺改进的基础上,野山笋经过低温环境浸泡调味、巴氏杀菌、酸味调控等措施,尽可能地减少防腐剂添加,同时也减少了20%的食盐添加。
0脂且富含膳食纤维,每100克的热量仅约18大卡,野山笋凭借纯净无负担的特质,击中了每一个户外人,成为良品铺子极受欢迎的单品之一。
试想,一个正在控制体重的年轻人徒步竹林,经过一丛又一丛春笋后,从背包中掏出这样一包脆嫩的野山笋,吃到的是怎样的轻盈和安心?
年轻人想要的快乐,
是没有负担
没有负累,是户外的第一要义。而吃什么,更不应该成为负累本身。
“野餐吃点啥”曾经不止一次引发热议:餐布铺在草坪上,把准备好的食物逐一摆好,三三两两的朋友对坐,能否吃出的精致感,考验着同行者的默契度。
上个冬天流行的围炉煮茶,更新了不少年轻人的户外清单,但几番尝试下来,被烦琐流程劝退的也不在少数。
带什么食物出门,说来复杂又简单。
复杂之处在于,户外食品需要满足年轻人的多重需求。既要便携,能够轻轻松松带到野外,也要美味,在运动后能够唤起味蕾、补充能量,还要便于分享,在这样一个社交场合,能够用食物把人连接起来。
简单之处在于,在这些功能性之上,好的户外食物必须要具有“自然感”。数据显示,仅有1.9%的中国消费者从来不看产品配料表,关注休闲零食的健康化和营养化,是这届年轻人的常规操作。特别是在户外,他们格外期待低负担、健康、天然的零食。
良品铺子也敏锐地捕捉到这一趋势,身体力行地融入趋势进化中,捧出了相应的产品。
拿户外零食中的“大单品”面包来说。
面包一向有短保和长保之分。前者是家门口“娇气”的现烤面包,保质期不长,赏味期更是短到两三天,有些甚至需要冷藏,在便捷性上大大拖了户外行走的后腿;后者的保质期则动辄半年以上,不仅口味欠佳,配料表上的添加剂更是让人难以安心。
良品铺子创新推出的“中保”概念面包系列,通过工艺创新实现了清洁标签,行业首创60天保质期却不添加任何防腐剂,最大程度地保证产品风味,兼具便携性,可以充当户外运动最可靠的能量补充。
除了面包这样的充饥必备品,小零食更是走向户外的调剂神器,舒缓疲惫的同时,也是可以互相分享的社交工具。
西梅和芒果,在良品铺子也享受到了和春笋相似的待遇。
看配料表——差不多是这届年轻人打开一包零食前的标准动作。
他们关注口味口感,也关注成分和配料表,市面上常见的话梅蜜饯,防腐剂、甜蜜素、香精……梅子后面一长串的添加让人心慌。一颗酸酸甜甜的梅子,就不能满足年轻人的“既要又要”吗?
当然可以。比如杨梅,良品铺子花了两年时间,通过跨品类杀菌技术运用的创新,做到了0添加防腐剂,“杨梅、白砂糖、盐”,成为行业里拥有最短配料表的杨梅零食。
良品铺子的厚肉西梅,是绝对的“清洁标签”产品,“除了西梅,什么都没有”,让户外青年们放肆享受美味和无负担的能量。
类似的还有芒果干。新鲜的芒果低温慢烘,升级为减糖20%的“轻甜芒果干”,让“闻糖色变”的年轻人放心卸下包袱。
在良品铺子的零食王国中,类似的例子比比皆是。
从追求原料更优的1.0版健康零食,到配方更干净的2.0版健康零食,良品铺子始终围绕用户需求变化进行产品迭代。继2019年提出“高端零食”战略定位后,良品铺子2024年发布全新品牌主张“自然健康新零食”,以“更自然、更健康、更多新体验”对高端零食做进一步表达和演绎,以“好原料、好配方、好味道”为锚点推动产品升级。
2023年1月,《健康零食通用要求》(T/CAB 0235-2023)正式发布,该团标从感官、理化标准对健康零食作出了明确的定义。作为该标准起草者之一,经过一年多打磨,良品铺子率先推出倡导“五减”轻负担的产品,贯穿产品线的“减盐、减糖、减脂、减油、减食品添加剂”的“五减”理念,与这届野性青年的需求不谋而合。
作为国内首个推广和践行健康零食的休闲零食品牌,良品铺子围绕“五减”方向,计划全年将推出140余款升级的健康零食,涵盖糕点饼干、素食、果干果脯等核心品类。
每一包笋条、每一颗西梅、每一片芒果干、每一片面包里,都包含这样一个小小的愿景——
春去夏至,万物生长。在通往自然的路上,好好享受零食的滋味吧,感受没有负担的鲜甜,体味天然和科技相得益彰的美妙,聆听一个品牌和一群年轻人一起前行的自由脚步声。